| ||||||||||
|
| ||||||||||
EN ÇOK OKUNANLAR |
Kırmızı Tozbiber Yapma Geleneği
Mutfağımızda ve yemeklerimizde olmazsa olmazımız Baharatçıya gittiğimiz de bir semt pazarına gittiğimizde satıcılardan ve esnaflardan hep şunu duyarız köy tür bunlar yayladan geldi bunlar veya el yapımı el imalatı diye söylerler dururlar.  Mutfağımızda ve yemeklerimizde olmazsa olmazımız ve vazgeçilmezimiz olan kırmız toz ve pul biberimizin yapılışı ve hakikaten el yapımı diyeceğimiz bir incelik ve emekle yapılıyor. Kasabamızda kırmızı toz biber imalatı hiçbir şekilde robot ve öğütücü bir makine veya değirmenle değil tamamen dibek ve solğu ile dövülerek imalatı yapılıyor.  Bahçeden toplanan kırmızı biberler yıkandıktan sonra çekirdeği alınıp ikiye bölünerek güneşte kurutulduktan sonra dibek içerisine atılıp solğu ile iyice dövülüp elek içerisine çıkarılır ve elekten elenip toz ve pul biber olarak sınıflandırılır ve uygun kaplara konulan kırmızı toz ve pul biber mutfakta yerini alır.  Ben bir cam çalışanı ve cam emekçisi olarak biber saklayacak kavanozlarınız Paşabahçe den olsun..Çünkü cam sağlıktır. Biberimde kazancıdan olsun ama nasıl kimden alırım derseniz bu biber imalatı yapan bayan benim baldızım benim haberim olsun. İbrahim demirtaş 03.10.2010 / Mersin Bu haber 1955 defa okunmuştur.
|
SON YORUMLANANLAR
HABER ARA |
||||||||
|
© 1999 - 2023 haber sitemize girilen ve yüklenen yazı, bilgi belge, içerik ve fotoğrafları Kazancı haber her türlü basım yayın kitap broşür vb işlerde kullanabilir sahipleri bu konuda muvakatname vermiş sayılır. ayrıca sitede yayınlanan her türlü veri kazancı haberden izin almadan kullanılamaz. Haber, Köşe Yazıları ve yorumların sorumluluğu sahiplerine ait olup, sitemiz bu konuda herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Altyapı: MyDesign Haber Sistemi |
||||||||||
.jpeg)
