| ||||||||||
|
| ||||||||||
EN ÇOK OKUNANLAR |
MEVSİMLERDEN PEKMEZ KAYNATMA MEVSİMİ
Boş olanlar batırma yoğuruversin Fırında tüter duman Gönül olmuş liman Savur köpüğü Taşmasın aman aman Köpüğün tadı da bir yaman *** Akıda koyulaşır Nasıl da geçer zaman Sohbet koyulaşır Şo yanda, koyun kuzu meleşir Sesleri de yaman mı yaman **** Alev kor kor olmuş Darı dersen ütmelik olmuş Çevir uşak, yanmasın Yanında cevizi de eksik olmasın Cevizle tadı yaman mı yaman *** Boş olanlar batırma yoğuruversin Güççük gız sofrayı seriversin Elti görümce suyunu soğucak döküversin Çoluk çocuk otursun, kaşığı salıversin Cümbür cemaat yemesi yaman mı yaman **** İbrahim ŞAHİN **** Yöremizin olmazsa olmazı bulgur ve pekmez. Her ikisi de uzun süre saklanabilen, bozulmayan ürünlerdir. Üzüm üretiminin bölgemizde milattan önceki tarihlerden beri süre geldiği bilinmektedir. Ermenek sözcüğünün Latince ermanak sözcüğünden ses değişikliği ile Ermenek olduğu fikri kabul gören tespitler arasında yer alır. Latince ermanak sözcüğü üzüm bağı anlamına gelir. Ermenek’in üzüm bağı olarak adlandırılması o dönemde üzümün üretildiği aynı zaman da çok üretildiği anlaşılmaktadır. Yine Ermenek’te bir mağarada yapılan kazıda MÖ’yüz yıllara ait bir kafa tasında diş içerisinde üzüm çekirdeğinin yer aldığı kayıt altına alınmıştır. *** Bölgemiz hem üzümü üretmiş hem pekmeze dönüştürmeyi M.Ö’ki yüz yıllarda öğrenmiştir. Yöremizde hemen hemen her eski yerleşim birimlerinde adına şehrana dediğimiz şırahaneler mevcuttur. Pekmez önce tuluklarda saklanmış daha sonra toprak ürünlerinin oluşması ile küplerde saklanmıştır. Yine yöremizde yer alan her eski yerleşim birimlerinde küp ve küp kırıntılarına raslanmıştır. Yaylalarımızda yer alan taştan oyma su kuyularının toprakla sıvanıp pişirildiği görülmüştür. Toprak ürünleri yakın zamana kadar Güneyyurt yöresinde üretilmiş, at ve eşek sırtında köy köy dolaşarak arpa buğday karşılığında satılmıştır. *** Kazancı’ya ilk yerleşenlerden Keyvanlar göç ederken Silifke civarında mola verirler. Pişirecekleri sadece tuluğun dibinde kalan pekmez ve ekmek kırıntılarıdır. Karıştırılır helva yapılır. Keyvan Veli ‘’ Tam kervanhelvası olmuş’ ’der. Ondan sonra bu helvanın adı ‘’Keyvan helvası olarak günümüze kadar gelmiştir *** İbrahim ŞAHİN Bu haber 1549 defa okunmuştur.
|
SON YORUMLANANLAR
HABER ARA |
||||||||
|
© 1999 - 2023 haber sitemize girilen ve yüklenen yazı, bilgi belge, içerik ve fotoğrafları Kazancı haber her türlü basım yayın kitap broşür vb işlerde kullanabilir sahipleri bu konuda muvakatname vermiş sayılır. ayrıca sitede yayınlanan her türlü veri kazancı haberden izin almadan kullanılamaz. Haber, Köşe Yazıları ve yorumların sorumluluğu sahiplerine ait olup, sitemiz bu konuda herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Altyapı: MyDesign Haber Sistemi |
||||||||||
.jpeg)
