| ||||||||||
|
| ||||||||||
EN ÇOK OKUNANLAR |
Tarhana Çorbası (Yaram Tarhana)
Yarma tarhana yaz mevsiminin sonuna doğru kışlık yiyecekler içinde hazırlanan ve ön işlem gerektiren çorbadır. Ön işlem kısaca şudur: Büyük bakır leğende ayran, yarma ve tuz karıştırılarak pelte kıvamında pişirilir. Soğutulur ve yuvarlak, yassı şekil verilerek, çığın üstüne serilir ve güneşte kurutulur.
Tartana Çorbasının Malzemeleri: Pişirilişi: Tarhana başları akşamdan ıslatılır. Kurutulmuş kemikli etlerde akşamdan ıslatılır ve tuzu çıkartılır. Tencereye aynı anda et, nohut, tarhana, pancar(tavsiye edilir ama zevke bağlıdır) ve su koyulur. Bunların pişmesine yakın patatesler eklenir. Zevke göre kurutulmuş ama parçalanmamış kırmızıbiber(Taşkent’te lale biber deniliyor) de konulur. Çorbanın üstüne kekik, nane, istenirse kokulu biber dökülür. Çorbayı yağlı sevenler için, üzerine eritilmiş tereyağı dökülebilir. Yemeğin yanına kuru soğan yakışır ve gelenekte bu özellik vardır.
Kültürün yaşatılması adına…Afiyet olsun…
Rahime KAYA Bu haber 2114 defa okunmuştur.
|
SON YORUMLANANLAR
HABER ARA |
||||||||
|
© 1999 - 2023 haber sitemize girilen ve yüklenen yazı, bilgi belge, içerik ve fotoğrafları Kazancı haber her türlü basım yayın kitap broşür vb işlerde kullanabilir sahipleri bu konuda muvakatname vermiş sayılır. ayrıca sitede yayınlanan her türlü veri kazancı haberden izin almadan kullanılamaz. Haber, Köşe Yazıları ve yorumların sorumluluğu sahiplerine ait olup, sitemiz bu konuda herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Altyapı: MyDesign Haber Sistemi |
||||||||||
.jpeg)
