Anasayfa » Yemeklerimiz

BURCULU EKMEK

29 Nisan 2012, 22:35 İbrahimDemirtaş

Sakız Ağacı Burcusu.

 

Bölgemizde kendiliğinden yetişen sakız ağacı baharın bu ilk aylarında yaprak açmadan önce uç dallarında burcuları olur.

 

Çok hoş görünümlü bu burcuların günümüzde bir değeri ve önemi yok.

Eskiden vardı.

Ne zaman?

Ben çocukken Çıtlık koyaklarında,Bük boğazlarında koyun güderken,

Ve dahası Ebem Dedem sağ iken.

Neden mi?

Biz bu sakız ağaçlarında gördüğümüz burcuları toplardık ve rahmetli ebem bizlere Burculu ekmek yapardı çok değişik ve çok güzel bir tat ve lezzet vardı.

 

Nasıl yapıldığını hatırladığım ve bildiğim kadarı ile sizlerle paylaşayım.

Toplanan burcular temizlenir ve saplarından ayrılır.

 

Kaç tane Burculu ekmek yapılacaksa o kadar hamur yapılır ve bezeler kesilmeden önce burcular hamura katılıp hamur tekrar yoğrulur ve bezelere ayrılıp isteğe göre bazlama ve yufka büyüklüğünde açıldıktan sonra sacda pişirilip sıcak, sıcak yenilir.

 

 

 

Ben bu yıl  sakız ağacı burcularını buldum ama Burculu ekmek yaptırıp yemeye zaman ve fırsat bulamadım.

Sakız ağacı burcusunu toplayıp zamanı ve fırsatı bulup Burculu ekmeğini yaptırıp yiyebilenlere şimdiden afiyet olsun.

 

İbrahim Demirtaş 29.04.2012./Mersin

 

 

 

 

Bu haber 1112 defa okunmuştur.

5 4 3 2 1

• Yorumlar (0)
• Yorum Yaz
• Tavsiye Et
• Yazdırılabilir Sayfa
• Word'e Aktar

Yemeklerimiz

SULUDİRİ ÇORBASI: Ramazanı Şerifleriniz hayırlı, Sofralarınız bereketli, Orucunuz ve Dualarınız kabul olsun. ÜZÜM CACIĞI: “Barana’dan koruk üzüm koparıp cacık yapıp içenlere selam olsun…” PEKMEZLİ UN HELVASI Ermenek Helvası Cızlama Kuzine Ekmeği Ağız Tatlısı Zeyve Tepsi Kebabı Soğan Erkeği Ekmek Kadayıfı (Kıbrıs Usulü) Kıbrıs Sünger Tatlısı (yoğurt tatlısı) Kıbrısa özgü zeytinli ekmek

© 1999 - 2023 haber sitemize girilen ve yüklenen yazı, bilgi belge, içerik ve fotoğrafları Kazancı haber her türlü basım yayın kitap broşür vb işlerde kullanabilir sahipleri bu konuda muvakatname vermiş sayılır. ayrıca sitede yayınlanan her türlü veri kazancı haberden izin almadan kullanılamaz. Haber, Köşe Yazıları ve yorumların sorumluluğu sahiplerine ait olup, sitemiz bu konuda herhangi bir sorumluluk kabul etmez.

RSS Kaynağı | Yazar Girişi | Yazarlık Başvurusu

Altyapı: MyDesign Haber Sistemi