| ||||||||||
|
| ||||||||||
EN ÇOK OKUNANLAR |
Yemeklerimiz
Yöremize ait yemek kültürümüzü tanıtacağız, özellikle Kazancı ve Taşeli yöremize ait yemeklerimizi fotoğraflarıyla birlikle tariflerini vermeye çalışacağız Yöremize ait yemek kültürümüzü tanıtacağız, özellikle Kazancı ve Taşeli yöremize ait yemeklerimizi fotoğraflarıyla birlikle tariflerini vermeye çalışacağız.. Yöremize ait yemeklerimiz aynı coğrafyanın insanları tarafından çok az farklılık olsa da aynı lezzeti tadıyoruz. “Yoktur aslında bir farkımız birbirimizden" Sitemizde yayınladığımız yemeklerin tanıtımı ve resimleri Rahime KAYA adına “Taşkent’te Geleneksel Yaşam” konulu çalışma olarak Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından tescil edilmiştir Beslenmek insanın temel ihtiyacıdır. İnsanı çalıştıran, aktifleştiren, üretken yapan budur. Her toplum yaşadığı zamana, coğrafyaya göre doymanın yollarını aramış, bulmuştur. Tüm Toroslarda yaşam düzeyi aynıya yakındır. Bu beslenme kültüründe de geçerlidir. Ben Taşkentliyim ve en iyi tanıdığım kültür, memleketimin kültürüdür. Kültür sorumluluk gerektirir. Ben burada geçmişten geleceğe köprü olmaya çalışıyorum. Bunu yaparken hiç yanlış yapmak istemem. En küçük yanlış kültürün bozulmasına yol açar. Yanlış bilgi vermekten çekincem olduğundan, burada doğrudan Taşkent’i anlatarak tüm Toroslara ses olmak istiyorum. Taşkent’in iklimi, yetiştirilebilen ürün çeşidini sınırlarken ekilebilen toprak azlığının da sınırlı olması, yemek kültüründe belirleyici olmuş, en fazla üreten kendi ailesine yetecek kadar üretimi; çoğunluk kundura, erik ve armut kakını buğdayla takas etmiştir. Buğdaygiller zamanın teknolojisi gereği, önce karasaban, sonra pullukla dağlara, çavdar, buğday, arpa ekilirdi. Temel gıda tahıldır ve kışı geçirebileceği buğdayı ambara dolduran ailenin açlık korkusu olmazdı.
Sebze köyün nispeten sıcak olan vadi kısmına nisan sonunda ekilir, temmuz ortası ürün alınmaya başlanır, eylülde biterdi. Üretilebilen sebze soğan, salatalık, biber, domates, patates, bakliyattır ve sebzenin taze kalma süresi iki aydır. Kışlık ihtiyaç kurutulmuş sebzeyle karşılanmıştır.
Hayvancılık ailelerin kendi ihtiyaçlarını karşılayacak kadardı (katır ticareti yapanlar istisnadır). Ağırlıklı olarak inek, keçi, eşek, öküz, at, katır, tavuk beslenir, koyun bakımının zorluğundan pek tercih edilmezdi. İnek sütü; keçi eti, sütü; katır, eşek, at, öküz taşımacılık ve çift sürmek için beslenirdi. İnsanların hayvansal gıda sorunu pek yoktu. Et az yenilse bile, süt, yoğurt, ayran, katık, tereyağı eksik olmazdı. Neyi ürettiyse onunla doymuş, yemekleri onunla çeşitlendirmiştir. Bu haber 1704 defa okunmuştur.
|
SON YORUMLANANLAR
HABER ARA |
||||||||
|
© 1999 - 2025 haber sitemize girilen ve yüklenen yazı, bilgi belge, içerik ve fotoğrafları Kazancı haber her türlü basım yayın kitap broşür vb işlerde kullanabilir sahipleri bu konuda muvakatname vermiş sayılır. Ayrıca sitede yayınlanan her türlü veri kazancı haberden izin almadan kullanılamaz. Haber, Köşe Yazıları ve yorumların sorumluluğu sahiplerine ait olup, sitemiz bu konuda herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Altyapı: MyDesign Haber Sistemi |
||||||||||
.jpeg)
