| ||||||||||
|
| ||||||||||
EN ÇOK OKUNANLAR |
Yandı Canım Batırmanın Elinden
Saygı değer, Hemşerilerim ve okuyucularım hepinizi saygı ile selamlıyorum 02.06.2012 tarihinde Ermenek Haber sitemizde Ermenek’te yaşayan Almanlar ve BATIRIK ilişkisi Başlıklı bir yazıyı sizler ile paylaştım okumayanlar okuyabilirler. Ben o yazımızı özetleyerek yine sizler ile paylaşayım. Mersin. ufukturu.net Yazarı sayın Harun hocam 1975 yılında o zamanki Alman Büyükelçisi Dr. Gustav Adolf Sonnenholl ile Ankara’dan Mersin’e bir gezi yapar. Bu gezide Büyükelçi sürekli Ermenek’ten söz eder ve kendisine göre Türkiye’nin en güzel ilçesinin Ermenek olduğunu söyler. Harun bey Bunun üzerine Ermenek’i merak ederek bir kaç kez Ermenek’e gelir ve Ermenek’i ve Ermenek tarihini inceler ve Ermenek ile ilgili ilginç sonuçlar ortaya çıkardığını yazar. Alman ortaçağının yiyecek kültürünü incelediğimizde burada iki önemli yiyecek görüyoruz. Çökelek (Quark) Düğürcük (Buchweisen). Bu iki yiyeceği uzun zaman bozulmadığı için beraberlerinde getirdiklerini ve düğürcüğün (ince bulgur) Almanlar tarafından o gün bulabildikleri çeşitli yiyeceklerle karıştırılarak sulandırılıp “Batırık” olarak kaldığını sanıyorum. Yöremizde de her ne kadar batırık tanınıp sıklıkla yapılsa da esas çıkış yeri Ermenek’tir. Ermenek’te eski dönemlerde evlerin bahçelerindeki küçük havuzlarda batırık yaptıklarını ve topluca yediklerini biliyoruz. Burada Friedrich Barbarossa’nın ordusu ile Ermenek’ten geçen ve burada kalan grup bize bu çok farklı bir kültürü gösteren benzeri de Türkiye’nin hiçbir yerinde olmayan batırığı bırakmış olabilirler. Diye yazıyor. Bu yazıya yorum yazan yorumcuları kutluyorum. Yorum yazalım ve eleştirelim. Ben yazılarımı yazarken yorumlardan ve eleştirilerden korkarak yazmıyorum her türlü eleştiriye açığım. Kendine yakıştıran hakaret bile edebilir. Gelelim konunun özüne! Ermenek’in karşısı Kazancı Yoktur içimizde yabancı Var mı? Yok! Bu yazıda Batırığın Alman icadı olduğu ile ilgili kesin bir söylem yok.  Biz Ermenekliler için şu satır çok önemli. Yöremizde de her ne kadar batırık tanınıp sıklıkla yapılsa da esas çıkış yeri Ermenek'tir .Biz bu satırın altını doldurmalıyız. Burada Friedrich Barbarossa'nın ordusu ile Ermenek'ten geçen ve burada kalan grup bize bu çok farklı bir kültürü gösteren benzeri de Türkiye'nin hiçbir yerinde olmayan batırığı bırakmış OLABİLİRLER. Diyor. *** Hulusi Soydal:iyi de ben sahip olup fer yad etmezsem ötekine razıyım demektir tezi karşı bilgiyle tezle çürütmek . Hulisi hocama katılıyorum. Kendimize şu soruyu soralım? Bizde Harun bey gibi batırık’ın esas çıkış yeri Ermenek’tir? Diyebiliyor muyuz ? Harun bey tekrar Ermenek’e gelse batırıkla ilgili delilli ve kaynaklı bir bilgi verebiliyor muyuz? Ermenek arşivlerinde batırık’ın tarihi ile ilgili bilimsel bir açıklama varda biz bilmiyor muyuz? Buna benzer soruları çoğaltabiliriz. Vaktimizi boş yorumlar ile değil Batırık’ın tarihi ve tarifi ile Ermenek’e öz ve has bir yiyecek olduğunu tescilletmeliyiz. Yarın birileri batırık bizim der tescilini alırsa ki alır. O zaman gel Ermenek’te veya Erdemlide çamlıkta batırık şöleni yap ta görelim… Batırık: Dinleyin ağalar hikayetim var Yandı canım batırmanın elinden Cümle alem gibi şikayetim var Yandı canım batırmanın elinden Diye bundan sonra Şiir yaz Türkü söyle de görelim… *** Şimdi yazı ile ilgili yorum yapan yorumlara bir bakalım. İBARAHİM BEY:YAZINIZDAN BATIRIĞIN ALMAN İCADI OLDUĞU ORTAYA ÇIKIYOR..BU KANIYA NERDEN VARDINIZ? Konuyu okudum.Ben kendim Almanya'da yaşamaktayım. Alman kültüründe sulu yemek diye bir yemek çeşidine rastlamak çok zor. Almanlar patates, salam, sosis, jambon gibi ürünler üzerine daha çok meyletmektedirler. Bizim yöremizin bir çeşidi olarak ortaya çıkan BATIRMA-BATIRIK kesinlikle Taş eli’nin öz kültürel değeridir. Taş eli insanı bulduğu gıda maddelerini en iyi şekilde değerlendirme yolunu bulmuştur. Hatta batırmanın yöremizde bir kaç çeşidi olduğunu hepimiz bilmekteyiz. Bu yemek çeşidimiz çok uzun tecrübeler sonucu ortaya çıktığını söyleyebiliriz. Taş eli insanı kıt imkanı ile harikalar ortaya koyabilmiştir diyebiliriz. Ancak şahsım olarak batırık tarihini yazacak durumda değilim. Çünkü derin araştırma yapmış değilim. Sadece şahsi yorumlarımı eklemeyi yeğledim. Sahip çıkabilirsek ne mutlu. FACEBOOK ÜZERİNDEKİ TARTIŞMALAR: Dilerim üstteki yazıyı okuyan herkes batırma hakkında değişik bilgi edinmişlerdir Çökelek (Quark) Düğürcük (Buchweisen). Bu iki yiyeceği uzun zaman bozulmadığı için beraberlerinde getirdiklerini ve düğürcüğün (ince bulgur) Almanlar tarafından o gün bulabildikleri çeşitli yiyeceklerle karıştırılarak sulandırılıp “Batırık” olarak kaldığını sanıyorum...Yazıdan bir bölüm..Burada batırığı almanlar icat etmiş görünüyor..Olmaz kardeşim öyle şey ya saçma yoğurt,keş,peynir,,Türk icadıdır..bunu bilmeyen yok.. iyi de ben sahip olup fer yad etmezsem ötekine razıyım demektir tezi karşı bilgiyle tezle çürütmek . Efendim,,yazı bilimsel değil..BU YAZIYI YAZAN ALMAN DEĞİL Kİ.TÜRK,,Ben sahip çıkıyorum sonuna kadar.. Yazarlık zor elbet...bazen yazdığını okutmak istersin...öyle bir şey ki doğrusal bir tarzda giderken yazı birden bir tenakuz noktası koyarsın...işte o zaman yazı hk.da fikirler yürütülmeye başlanır...Ama ben burada bizim yazarımız kesinlikle böyle yapmıştır...yada şu düşünce ile yazmıştır demiyorum...Bende bazen yazılarımda biraz ironik yaklaşımda bulunurum... tabi bu haberi kaleme alanı ezmek olmama malı haberin kaynağı sorulup araştırmalı hem tarihimizden bilgi olur hem de batırma gerçek mucidini bulur. Bizim batırmanın varlığının ispatı ulusal sınırların dışına mı....desem de yazar aslında batırma hakkında biraz da Almanlarında böyle bir yemek yapabileceği konusunda bana göre tahmin yürütmüş.Ama devamında yöremizde batırmanın çıkış noktası Ermenek’tir de diyor.... YOZGAT arabaşı benim diyor / batırığa OSMANİYE sahip çıkıyor bazı batırık sevenler çok uzaktan bakıyor . tarhana başına bazı bölgeler bulgurca diye ruhsat alıyor Ermenek liler galiba bunlara kim sahip çıkarsa onların olsun diyor ERMENEK'TEKİ YÖNETİCİLERE SESLENİYORUM...BATIRIK VE TARHANA BAŞI'NIN YALNIZCA ERMENEK'E AİT BİR SPEZİALİTE OLDUĞU KESİN.....BU TESCİL ETTİRİLDİMİ?ÇÜNKÜ HERKES BATIRIK BİZİM DEMEYE BAŞLADI.... ARABAŞI...tüm Konya ,Karaman,Kayseri,Niğde,Aksaray illerinde eskiden beri yapılıyor...Ama dikkat edersek biz 1988 de ve öncesinde Konya'ya bağlı idik.Fakat Batırık yemeği ve Tarhana başının yapılan araştırmalara göre çıkış noktası Ermenek'tir.Ve Ermeneklinin sahip çıkması gereken yemekler de bunlardır. Birde SULU DİRİ ve KAYGANA denilen yemekler var ki....onları da Türkiye de başka yerde görmedim....duymadım...Yönetim batırma ve Tarhana başına sahip çıksa yeter... Şu kadarını yapmışlar:ERMENEK BEL TR.adresine girdiğinizde bu yemekler bizimdir diye görüyorsunuz...ben de bir ara oradan alıp formumuza daha eski gönderiler kısmında var koymuştum...Bu yorum sadece kişisel görüşümdür...bağlayıcı değildir. *** Yorumlardan sonra yazımızı toparlayalım. Harun bey yazısında Batırık Alman ıcadı demiyor. Yöremizde de her ne kadar Batırık tanınıp sıklıkla yapılsa da esas çıkış yeri Ermenek'tir. Diyor. Harun beyin bu satırlarından yola çıkalım. Batırma yemeyen yüzü gülmedi İşine gücüne eli varmadı Sandıkta sepette bulgur kalmadı Yandı canım batırmanın elinden Mehmet Ağa'nın Batırık şiiriyle…  Kazancılı yöre sanatçımız sayın Ali Ünlü’nün çalıp söylediği Batırık türküsüyle! Batırık’ın Ermenek’e öz ve has bir yiyecek olduğunu tarihi ve tarifi ile tescilini almalıyız. Bu işler çalışmadan olmuyor. Kazancı haberde Anamur Mamure kalesi Dünya mirası geçici listede başlıklı haber var okuyabilirsiniz. Anamur Mamure kalesi… Ermenek görmeli köprüsü … Taş eli bölgemizde Karaman oğlu Mahmut Bey’in bizlere bırakmış olduğu eserler: Biz Ermenekliler olarak kolay olanı seçtik Ermenek görmeli köprüsünü Ağustos2009 yılında baraj sularına gömdük. Anamurlular zoru seçtiler ve 2012 yılında Anamur Mamure kalesini (UNESCO) ya taşıdılar. Anamurluları kutluyorum ve tebrik ediyorum. Ermenek Tarihine ve Kültürüne sahip çıkacak Ermeneklilerde teşekkür etmek istiyorum. Hepinizi saygı ile selamlıyorum. İbrahim Demirtaş 05.06.2012 / Mersin Bu haber 2234 defa okunmuştur.
|
SON YORUMLANANLAR
HABER ARA |
||||||||
|
© 1999 - 2023 haber sitemize girilen ve yüklenen yazı, bilgi belge, içerik ve fotoğrafları Kazancı haber her türlü basım yayın kitap broşür vb işlerde kullanabilir sahipleri bu konuda muvakatname vermiş sayılır. ayrıca sitede yayınlanan her türlü veri kazancı haberden izin almadan kullanılamaz. Haber, Köşe Yazıları ve yorumların sorumluluğu sahiplerine ait olup, sitemiz bu konuda herhangi bir sorumluluk kabul etmez. Altyapı: MyDesign Haber Sistemi |
||||||||||
.jpeg)
